주철에서 흑연화를 방해하는 원소는 크롬(Cr)입니다. 크롬은 주철의 구조를 강화하고 흑연의 형성을 억제하여 강도와 내식성을 향상시킵니다. 이러한 특성 때문에 주철의 기계적 성질을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 정답은 ① Cr입니다.