정답: 3. 최소재고량 핵심 해설: 최소재고량은 식자재의 공급이 끊기지 않도록 유지하는 최소한의 양을 의미합니다. 이를 통해 주문할 시점을 적절히 판단하고, 식재료의 소진으로 인한 운영 중단을 방지할 수 있습니다. 따라서 식음료 관리에서 효율적인 재고 관리를 위해 필수적입니다.