정답은 2번입니다. '잔골재의 표면수율'이 1% 이상일 경우, 이는 콘크리트의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 잔골재의 수분 상태를 정확하게 관리해야 품질을 유지할 수 있습니다.