정답: 1. 염분함량 염분함량은 음식물 쓰레기를 퇴비화하거나 재활용할 때 가장 큰 문제점으로 작용한다. 높은 염분은 미생물의 활동을 저해하고, 퇴비의 품질을 저하시킬 수 있다. 따라서 음식물 쓰레기의 재활용을 위해서는 염분 함량을 낮추는 것이 중요하다.