최고 경영자가 책임과 권한을 부여해야 하는 사항은 조직 전체의 고객 중심에 대한 측진을 보장하는 것입니다. 이는 고객의 요구와 기대에 대한 이해를 바탕으로 하여야 하며, 다른 선택지들은 품질 보장이나 시스템 운영에 관한 내용으로, 최고 경영자의 직접적인 책임과 권한과는 관련이 없습니다. 따라서 정답은 3번입니다.