한식조리기능사 2015년 기출문제 45번

Question

정답 4번은 식품의 특성과 사용 빈도 등을 고려하여 적합한 저장 장소를 ... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

정답 4번은 식품의 특성과 사용 빈도 등을 고려하여 적합한 저장 장소를 정하는 것이기 때문에 올바른 설명입니다. 각 식품에 적절한 재고관리를 통해 식품의 신선도를 유지할 수 있습니다. 또한, 비상 시 대체 가능한 많은 재고량을 확보하는 것도 식품 관리에서 중요한 요소입니다.