정답: 1. 장티푸스 장티푸스는 주로 오염된 음식이나 물을 통해 전파되는 질병으로, 위생상태가 좋지 않은 환경에서 발생할 수 있다. 이는 한식 조리와 관련하여 위생 관리의 중요성을 강조하는 주제이다. 따라서 올바른 식품 안전 관리가 필요하다.