1) ② 혼합(stirring)은 재료를 섞는 방법으로, 칵테일 조주에 사용되는 기법 중 하나입니다. ③ 떠리기(floating)는 다른 액체를 겹쳐서 놓는 기법으로, 특정한 칵테일에 적용됩니다. ④ 혼합(blending)은 재료를 완전히 섞거나 갈아내는 방법으로, 칵테일 조주에서 흔히 사용됩니다. ⑤ 장식(decorating)은 칵테일의 시각적 효과를 높이는 방법으로 모든 칵테일에 적용되지만, 조주 기법은 아닙니다. 2) 정답인 1번은 칵테일 혼합 시 직접적으로 음료를 만드는 기법이 아닌, 장식의 개념으로서 조주 기법으로 규정할 수 없기 때문입니다. 따라서 정답은 1번입니다.