비누화는 지방산과 알카리의 반응을 통해 비누를 생성하는 과정입니다. 비누화 값(saponification value)은 특정 지방질 1g를 비누화하기 위해 필요한 수산화칼륨(KOH)의 양(mg)으로 정의됩니다. 따라서 비누화가 진행되는 과정에서 이 값을 통해 유체의 특성을 나타내고, 정답은 '4'입니다.