식량작물의 수확 적기에 대한 설명 중 맞지 않은 것은 ②번입니다. 메밀은 주로 70% 이상 성숙했을 때 수확해야 하며, 75~80%의 성숙도에서 수확하는 것이 적절합니다. 따라서 제시된 설명은 잘못된 정보로 판단됩니다.