2번은 식용작물의 생리적 발육에 관한 내용을 다루고 있어 적절하지 않습니다. 해당 문장은 식물과 환경의 상호작용을 설명하는 내용이고, 식용작물의 재배환경에 대한 구체적 설명이 부족합니다. 따라서 식용작물 재배의 전반적인 이해에 맞지 않습니다.