정답인 ③번은 맥류는 야간온도가 높고 변온의 정도가 상대적으로 작을 때 개화가 촉진된다는 내용을 담고 있습니다. 이는 맥류의 생육에 있어서 안정적인 온도 조건이 필요하다는 것을 의미하며, 특히 야간 온도가 높을수록 생리적 스트레스가 줄어들어 개화가 촉진됩니다. 따라서 이 설명이 변온의 효과에 대한 올바른 이해를 제공하고 있습니다.