정답: 2. 경화 경화는 불포화 액상 유지에 수소를 첨가하여 고상으로 전환하는 공정이다. 이 과정에서 수소가 이중 결합을 포화시키며, 물리적 성질이 변화하게 된다. 따라서 식물성 기름 등을 고체 상태의 마가린 등으로 만드는 데 사용된다.