B는 전체에서 10%를 차지하는 물질로, 효과와 향체의 주성분으로 분류될 수 있습니다. 따라서 B에 대한 설명으로 '효소와 향체의 주성분이다'라는 선택지가 올바른 것입니다. 다른 옵션들은 B의 성질이나 역할을 정확하게 설명하지 않기 때문에 정답으로 적절하지 않습니다.