이 문제에서 보기는 쌀알 아랫부분에서 발생하는 불량을 설명하고 있습니다. 이는 유백미의 특징으로, 쌀이 충분히 성숙하지 않아 품질이 떨어지는 현상입니다. 따라서 정답은 4번, 유백미입니다.