정답은 4번, "발아세"입니다. 발아세는 종자가 발아할 때 필요한 에너지를 제공하는 물질로, 종자가 싹을 틔우는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 종자의 품질을 판단하는 기준이 됩니다.