9급_지방직_공무원_식용작물 2018년 기출문제 11번

Question

진정한 고구마와 감자는 각각 다른 식물로, 두 가지를 동일하게 볼 수 없... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

진정한 고구마와 감자는 각각 다른 식물로, 두 가지를 동일하게 볼 수 없다. 특히 고구마는 전분을 많이 포함하고 있지 않으며, 또한 생리적으로도 두 작물이 다르기 때문에 고구마가 감자보다 질감이나 성분에서 차이를 보인다. 마지막으로, 큐어링 온도는 고구마와 감자에서 각각 다르게 설정되어야 한다.