정답: 3. 고품질 맥주보리를 생산하기 위해서는 단백질 함량이 적당해야 하며, 일반적으로 너무 많은 단백질은 품질을 저하시킬 수 있다. 효소력이나 지상 함량, 발아 속도는 품질에 긍정적인 영향을 미친다. 따라서 단백질 함량이 많아야 한다는 조건은 고품질 보리 생산에 부합하지 않는다.