농산물품질관리사_1차 2016년 기출문제 69번

Question

문제에서 요구하는 것은 '신선편이 농산물 가공에 관한 설명으로 옳지 않은... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

문제에서 요구하는 것은 '신선편이 농산물 가공에 관한 설명으로 옳지 않은 것'입니다. 선택지 3인 "오존수는 환원력과 잔류성이 높아 세척제로 부적합하다"는 오존수가 사실상 세척제로 사용될 수 있음을 간과한 것입니다. 오존수는 강력한 살균력과 분해력을 가지고 있어 세척제로 적합하며, 이 점에서 선택지 3이 옳지 않은 설명입니다.