정답인 '1'번 설명은 고추에서 캡사이신이 색소의 원인으로 알려져 있지만, 사실 캡사이신은 맵고 색소가 아닌 화합물입니다. 색소는 고추의 붉은 색을 결정짓는 카로티노이드 계열의 화합물로, 캡사이신과는 별개입니다. 따라서 고추의 색상이 캡사이신의 합성으로 인해 나타난다고 하는 것은 잘못된 설명입니다.