원예산물의 경도와 연관성은 조직감과 관련이 깊습니다. 조직감은 과일이나 채소의 경도를 결정짓는 중요한 요소로, 소비자에게 제품의 신선도와 품질을 판단하는 기준이 됩니다. 따라서 원예산물의 품질을 결정하는 데 있어 조직감이 큰 역할을 하므로 정답은 '1'입니다.