정답 4번("염기성"): 농산물 품질 관리에서 저장 시 pH가 낮은 산성 환경은 미생물의 활동을 억제하여 품질을 유지하는 데 적합하다. 염기성 환경에서는 미생물 증식이 활발해져 품질 저하가 우려된다. 따라서 저장 조건의 pH 조절이 중요하다.