3번은 "변식 재료의 취급, 수성, 저장이 용이하다"는 내용이 실제로 변형이 아닌 정상적인 상태에서의 재료 관리와 관련된 내용이기 때문에 영양변화와는 관련이 없습니다. 나머지 선택지는 종자변시에 따른 변형된 상태와 관련이 있습니다. 따라서 3번은 영양변화와의 관련성이 없으므로 정답입니다.