Aspergillus niger는 주로 펙틴 분해 효소인 pectinase를 생산합니다. 이는 과일의 청징 과정에서 중요한 역할을 하며, 펙틴을 분해하여 질감을 개선합니다. 따라서 정답은 2번 pectinase입니다.