미생물의 동결 보존 시 보호제로 사용하지 않는 것은 4번 지방산입니다. 지방산은 미생물의 세포막을 구성하는 성분이나, 동결 보존의 경우 주로 사용되는 보호제는 높은 농도의 당이나 항압제를 포함합니다. 따라서 지방산은 효과적인 보호제로 적합하지 않습니다.