세균의 종균 접종량은 일반적으로 배양액량 대비 0.1% 내외가 적절하다고 알려져 있습니다. 이는 세균의 성장을 최적화하여 안정적인 발효 과정을 도와주기 위함입니다. 따라서 정답은 ② 0.1 ~ 10입니다.