보일러 수에서 불순물이 증가하면 수위가 불안정해지고, 이로 인해 수면이 불안정하게 되는 현상은 '포밍'입니다. 포밍은 수면 위로 거품이 형성되고, 이로 인해 수위 변동이 심해져 열 전달 효율이 떨어지고, 안전 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 정답은 '1. 포밍'입니다.