정답은 '1'입니다. 농수산물 품질 관리와 관련된 법령에 따라 위생관리 기준에 맞는 조사 및 점검 업무는 국립수산과학원장이 관장합니다. 이는 품질 관리 및 연구에 중점을 두며, 해양 수산 부서의 권한을 따릅니다. 따라서 해당 업무를 수행할 주체는 국립수산과학원장으로 정해지기 때문에 정답입니다.