정답 '4'번은 보툴리누스균의 사멸 방지가 통조림 제조 공정의 주된 목적이 아니라는 점에서 옳습니다. 통조림 과정은 주로 미생물 오염 방지, 식품의 품질 유지와 관련이 있지만, 사멸은 특정 조건 하에서 이뤄지며 보툴리누스균은 고온에서도 강한 내성을 가지기 때문에 단순히 사멸하는 것이 목표가 아닙니다. 따라서 4번이 정답입니다.