주어진 설명은 급성 위장염의 원인인 '바실루스 세레우스(Bacillus cereus)'에 해당합니다. 특히, 이 균의 생산물인 엔테로톡신이 특징으로 언급되며, 100℃에서의 열에도 영향을 받지 않습니다. 이러한 점에서 다른 선택지들과 구별되며, 따라서 정답은 '3'이 아닙니다.