수산물품질관리사_1차 2018년 기출문제 71번

Question

HACCP의 적용과정은 중요한 관리지점(CCP)의 결정, 모든 잠재적 위... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

HACCP의 적용과정은 중요한 관리지점(CCP)의 결정, 모든 잠재적 위해요소 분석, 각 CCP의 모니터링 체계 확인, 각 CCP에서 한계기준(Critical Limit, CL) 결정 순으로 진행됩니다. 따라서 주어진 선택지에서 이 순서는 4번(가, 나, 다, 라)으로 올바르게 나열되어, 정답이 됩니다.