답은 '1'입니다. 패류독소는 주로 패류의 내장에 존재하면서 조리 시 쉽게 파괴되지 않기 때문에 식중독의 주범이 됩니다. 다른 설명들과 달리, 패류독소의 특성과 관련하여 가공 과정에서 그 위험성을 직시한 내용이 아닙니다. 따라서, 이는 명백히 잘못된 설명입니다.