이 문제에서 '이력추적관리'의 정의는 농수산물의 문제 발생 시 그 원인을 규명하고 필요한 조치를 취하기 위한 정보를 기록하고 관리하는 것을 의미합니다. 안전성과 관련된 정보는 품질 관리에 필수적이며, 생산 및 유통 과정에서도 안전성이 중요하므로 '안전성, 생산, 소비'가 맞는 순서입니다. 따라서 정답은 '3'입니다.