적색육은 백색육에 비해 지방 함량이 적다는 설명이 가장 정확하고 적합합니다. 이는 적색육이 근육의 미오글로빈 함량이 높아 상대적으로 지방이 적고, 따라서 더 건강한 선택으로 간주될 수 있다는 점에서 유리한 특성을 보여줍니다.