정답이 '2'인 이유는 글루탐산나트륨은 주로 식품의 맛을 증강시킬 때 사용되는 감미료로, 연제품의 탄력 보강제나 증량제로 사용되지 않기 때문입니다. 반면, 다른 선택지들은 연제품에서 일반적으로 사용되는 재료들입니다. 따라서 해당 문제의 정답은 명백히 글루탐산나트륨입니다.