수산물산지위판장은 주로 수산물의 거래와 관련된 장소로, 수익을 창출하는 기능을 수행하지만, "양륙과 배열 기능을 수행한다"는 설명은 적절하지 않습니다. 양륙과 배열은 주로 물류나 유통 과정에서 이루어지는 활동으로, 수산물산지위판장의 주된 역할과는 거리가 있습니다. 따라서 3번이 정답입니다.