정답 '3'을 선택한 이유는 수산물 품질 관리에서 경매 절차가 명확히 정의되어 있기 때문입니다. 경매의 첫 단계는 수탁증 발표로, 그 이후에 판매원표 작성이 이루어집니다. 따라서 ( )에 들어갈 내용은 수탁증 발표가 되어야 하며, 그것이 경매의 정확한 흐름을 반영합니다.