이 문제는 전선에 전기를 흐르게 하여 원료육을 처리하는 방법을 묻고 있습니다. '전훈법'은 전도성을 이용해 고온의 전기를 통해 효과적으로 원료육을 조리하는 방식입니다. 따라서 원료육의 특성을 고려할 때 전훈법이 이 과정에 적합하므로 정답은 '3'입니다.