HACCP(위해요소 중점관리기법)은 식품 안전을 보장하기 위한 체계로, 양식장에서 반드시 준수해야 할 관리 사항이 포함됩니다. 주어진 선택지 중에서 '양식장 시설 및 설비관리'와 '동물용 의약품 및 사료관리'는 HACCP의 핵심 요소로, 안전한 수산물 생산을 위해 필수적입니다. 따라서 이 두 가지를 포함한 선택지인 '3'이 정답입니다.