1) ①은 부흐를 악화시키며 장기적인 저장이 가능하다는 설명으로 틀렸습니다. 물리적 상황을 고려할 때 부흐의 특성을 간과한 것입니다. ②는 가공 정도가 높을수록 일반 수분을 유효하게 유지하는 설명으로 적절합니다. ③은 수송이 편리하다는 설명은 맞지만 지속적인 유통에는 다른 요소가 필요합니다. ④는 위생적인 제품 생산이 가능하다는 설명이 맞습니다. 2) 정답 번호인 2번은 가공 정도와 수분 유지 간의 관계를 설명하고 있으며, 이는 식품 유통에서 중요한 개념입니다. 이 설명은 일반적으로 식품 가공의 효과를 근거로 하여 올바르게 서술되어 있습니다. 따라서 정답은 2번입니다.