1) ①은 방약전과 원료를 혼합하여 동결하는 방법으로, 이는 접촉식 동결법의 정의와 맞지 않다. ②는 신선한 동결법 사용을 언급했으나, 접촉법에 대한 설명이 부족하다. ③은 급속 동결법의 일종으로, 접촉법의 범주에 포함되지 않는다. ⑤는 일반적으로 동결에 적합하지 않은 이유로 설명이 부족하다. 2) 정답인 4번은 접촉식 동결법의 특징과 원리를 설명하는 것으로, 특정 매체에 의해 효과적으로 동결하는 방식이다. 이는 원료의 균일한 동결을 보장하며 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 따라서 정답은 4번입니다.