수산물품질관리사_1차 2022년 기출문제 53번

Question

초기 세균 농도가 $ 10^5 \, \text{CFU/g} $에서 \... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

초기 세균 농도가 $ 10^5 \, \text{CFU/g} $에서 $ 10^2 \, \text{CFU/g} $로 감소했습니다. 이는 농도가 $ 10^5 \to 10^2 $로 감소하기 위해 $ 3 $분간 120℃에서 가열한 결과입니다. 따라서, 주어진 조건에 따라 D는 $ 3 $분입니다.