기출문제
수산물품질관리사_1차 2022년 66번 기출문제
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해설
1) ① 냉각건조: 산업에서 유체의 온도를 낮추어 수분을 제거하는 방법으로 일시적인 습도 조절에는 효과적이나 마른 상태로 유지하기에는 부족하다. ② 열탈수: 주로 고온에서 물성을 변화시키지 않고 수분을 제거하는 방법이지만, 특정 산업의 요구조건에는 적합하지 않을 수 있다. ③ 동결건조: 수분을 제거하는 과정에서 동결을 이용하지만, 에너지 소모가 크고 효율성에서 한계가 있다. ④ 천일건조: 자연 환경을 이용한 건조 방법으로 시간 소요가 크고 환경적 요인에 영향을 받는다. 2) 정답인 2번 열탈수는 산업적으로 제어가 용이하고, 수분 제거 효율이 높아 특정 산업의 요구에 적합하다. 이 방법은 고온에서도 물성을 안정적으로 유지하여 제품의 품질을 보장할 수 있다. 한편, 다른 방법들은 각각의 기술적 한계로 인해 산업적 활용에 제약이 있다. 따라서 정답은 2번입니다.