1) ① 완제품규격: HACCP의 필수 요소로, 안전한 완제품 기준을 제시하므로 맞지 않습니다. ② 제품유형: HACCP 작성 시 제품의 유형을 정의하는 것이 필요하므로 오답이 아닙니다. ③ 식품제조 현장작업자: HACCP 시스템 구축과 실행에 있어 중요한 역할을 하므로, 포함되어야 하는 항목입니다. ④ 유통기간: 제품의 안전성을 평가하는 데 필요한 요소로, HACCP에 포함됩니다. 2) 정답은 3번 ‘식품제조 현장작업자’입니다. HACCP는 과정 중심의 식품안전 관리 시스템으로, 현장 작업자의 교육 및 역할은 포함되지만 별도의 설명서 작성 시에는 구체적으로 명시되지 않을 수 있습니다. 따라서 정답은 3번입니다.