수산물품질관리사_1차 2022년 기출문제 73번

Question

HACCP에서 CCP(중요관리점)를 결정하는 과정은 위해 요소를 식별하고... 에 관한 핵심 기출문제

Accepted Answer

HACCP에서 CCP(중요관리점)를 결정하는 과정은 위해 요소를 식별하고, 이를 관리할 수 있는 지점이 있는지를 확인하는 것입니다. 정답 4는 해당 공정이 안전성을 보장하는 동시에 예방 조치가 필요 없다고 명시한 점에서 CCP로 평가되지 않음을 나타내므로, 올바른 답변입니다. 이는 안전 관리의 일관된 접근 방식을 반영합니다.