1) ① 수산물품질관리사는 수산물의 생성 및 수확 후 품질관리기술을 지도한다. - 맞는 설명입니다. ② 국립수산물품질관리원장은 수산물품질관리사에게 필요한 교육을 실시하기 위해서 교육기준을 지정한다. - 틀린 설명입니다. 교육 기준은 관리원장이 아닌 관련 법령에 의해 정해집니다. ③ 수산물의 설정·저장 및 포장 시설 등의 운영·관리는 수산물품질관리사의 업무가 아니다. - 틀린 설명입니다. 수산물품질관리사는 이러한 업무도 포함하여 관리합니다. ④ 수산물품질관리는 위생 및 안전 기준을 따른다. - 맞는 설명입니다. ⑤ 수산물 품질 향상을 위한 연구개발도 포함된다. - 맞는 설명입니다. 2) 정답은 1번입니다. 수산물품질관리사는 수산물의 생성에서부터 품질에 이르기까지 전 과정의 품질 관리를 담당하며, 교육기준은 법령에 따라 정해져 있습니다. 이에 따라 수산물의 품질 유지 및 향상을 위한 다양한 업무를 수행하는 것이 이들의 역할입니다. 따라서 정답은 1번입니다.