1) ①는 미생물의 표면적 효소 활성화와 관련이 없으므로 오답이다. ②는 밀봉과 관련이 없고, 오염 방지와 직접적인 연관이 없으므로 틀렸다. ④는 유해물질의 위생적 안전성을 높이는 것과 관련이 없으므로 오답이다. ⑤는 물질의 특성과 관련 없기 때문에 부적절하다. 2) 정답 3번은 밀봉이 오염물질로부터 세균을 방지하며, 미생물의 안전을 높이는 주요한 방법이다. 밀봉은 외부 오염을 차단하고, 내부 환경을 유지하는 데 효과적이다. 따라서 정답은 3번입니다.