기출문제
수산물품질관리사_1차 2024년 71번 기출문제
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해설
1) ① PSP는 마이크로파의 주파수 성질과 관련이 있지만, 자연독과는 관련이 없다. ② DSP는 유효성 기준이 필요하지만, 옵션 없이 단독으로는 설명 부족하다. ③ 베타-리본 구조는 100℃에서 3-4초 내에 변화가 발생한다고 알려져 있어 이론적으로 정확하다. ④ 시그마 독소는 표면에서 중독의 원인물질로 알려져 있으나, 자연독의 정의와는 맞지 않다. 2) 정답 3번은 베타-리본 구조의 안정성에 대한 실험적 근거로, 온도 변화가 해당 구조에 미치는 영향을 설명하고 있어, 자연독과의 연관성을 명확히 제시한다. 따라서 정답은 3번입니다.