1) ①는 HACCP의 기본 요소 중 하나로, 틀리지 않습니다. ②는 감시 시스템과 관련이 있으므로 정답이 아닙니다. ③는 검사 절차와 같은 품질 관리의 중요한 부분을 포함하므로 오답입니다. ④는 HACCP의 필수 사항으로, 반드시 포함되어야 합니다. ⑤는 HACCP의 적용과 관련이 없는 요소로 틀립니다. 2) 정답 번호 4번은 물리적, 화학적 및 생물학적 위험 요소에 대한 관리 측면에서 HACCP의 기본 원칙을 따르면서 적합한 절차가 아닙니다. 이 시스템에서 수질 관리는 일반적으로 중요한 요소가 아니며, 상대적으로 덜 중점을 두는 부분입니다. 따라서 정답은 4번입니다.