기출문제

식육가공기사 2019년 26번 기출문제

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식육가공기사 2019년 26번 기출문제
해설

소 도체가 나타내는 종류와 특징에 대한 문제에서 올바르지 않은 선택지는 "수증 - 세포간격과 체감에 여분의 조직액이 쌓인 상태"입니다. 이는 도체의 일반적인 상태와 일치하지 않으며, 수증 상태는 건조하거나 비정상적인 상태와 관련됩니다. 따라서 소 도체의 정상적인 상태와는 어울리지 않습니다.

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